Đặc sản Nghệ An theo vùng

Nhìn nhanh: ăn gì ở vùng nào

Giá trong trang là giá tham khảo tháng 9/2026, lấy từ báo chí và trang nông nghiệp của tỉnh, nên hỏi lại khi mua. Chúng tôi không giới thiệu cửa hàng cụ thể.

Cam Vinh: tên là Vinh nhưng không trồng ở Vinh

Cam Vinh được cấp chỉ dẫn địa lý theo văn bằng số 00012 ngày 31/5/2007. Quyết định 5004/QĐ-SHTT ngày 16/10/2019 mở rộng vùng chỉ dẫn lên 73 xã thuộc 11 huyện cũ, trong đó có Yên Thành, Nam Đàn, Nghi Lộc, Tân Kỳ, Nghĩa Đàn, Quỳ Hợp, Thái Hòa, Thanh Chương, Anh Sơn và Con Cuông.

Cam Vinh không được trồng ở khu đô thị Vinh. Chữ Vinh là tên thương hiệu, còn vườn cam nằm ở các vùng đồi và đồng bằng kể trên. Có 4 giống cam trong chỉ dẫn: Xã Đoài, Vân Du, Sông Con và V2.

Mùa cam rơi vào cuối năm. Tháng thu hoạch cụ thể đổi theo năm và theo vườn, nên hỏi người bán trước khi đi mua số lượng lớn. Khi mua, hãy hỏi cam trồng ở xã nào; người bán ở vùng trồng thường trả lời được ngay.

Lươn Vinh và bánh mướt Diễn Châu

Súp lươn là món ăn quen nhất khi nhắc tới Vinh. Súp nấu nước trong, ăn với bánh mì hoặc bánh mướt. Ngoài súp còn có cháo lươn và miến lươn. Các quán lươn tập trung ở phố Đào Tấn, Trần Quang Diệu và Trần Hưng Đạo thuộc khu trung tâm Vinh.

Một bài báo năm 2019 nhắc tới quán lươn bà Ngọ ở đầu đường Dốc Thiết, giá từ 30.000đ. Giá nay chắc đã khác, hãy hỏi trước khi gọi món.

Bánh mướt là món ăn sáng của vùng Diễn Châu cũ, ăn cùng xáo lòng. Bánh mướt cũng được ăn kèm súp lươn ở Vinh. Nên ăn buổi sáng, vì nhiều hàng chỉ bán tới trưa.

Đi ăn ở khu trung tâm Vinh, xem thêm trang khu trung tâm Vinh để ghép với thành cổ và núi Quyết.

Nước mắm Vạn Phần và tương Nam Đàn

Nước mắm Vạn Phần làm ở làng Kẻ Vạn, xã Diễn Vạn, khu vực Diễn Châu cũ. Cá và muối trộn theo tỉ lệ khoảng 4 phần cá, 1 phần muối, ủ 9–12 tháng. Khi mang về, chọn chai nút kín, bọc thêm túi nilon và để thẳng đứng trong vali.

Tương Nam Đàn làm từ đậu tương, gạo nếp và muối. Khoảng 60 hộ ở thị trấn Nam Đàn cũ còn làm tương. Giá khoảng 35.000–40.000đ một lít.

Nếu đi Kim Liên – Nam Đàn, bạn có thể mua tương ngay ở thị trấn Nam Đàn cũ, nay thuộc xã Vạn An. Tương là đồ lỏng, dễ đổ, hãy xin người bán đóng chai kín.

Thanh Chương: nhút và chè xanh

Thanh Chương cũ nổi tiếng với nhút và chè xanh. Chè trồng quanh hồ đập Cầu Cau ở đảo chè Thanh An, nay thuộc xã Hoa Quân, cách Vinh khoảng 50 km về phía tây bắc. Cổng thông tin du lịch của tỉnh ghi vùng chè hơn 420 ha; một số báo ghi riêng các đảo chè khoảng 80 ha.

Nhút Thanh Chương được nhắc nhiều trong các bài viết về đặc sản tỉnh. Chúng tôi chưa kiểm được cách làm và nơi bán cụ thể, nên chỉ ghi tên món.

Chè khô nhẹ, dễ mang về. Chè tươi nên dùng trong ngày. Cách đi thuyền ra đảo chè và giá thuê thuyền có ở trang Pù Mát – Thanh Chương.

Món biển và các món ăn chơi

Ở Cửa Lò, món hay được nhắc là mực nháy nướng. Tên đúng là “mực nháy”. Mắm ruốc Cửa Lò là món mang về được. Cục Du lịch Quốc gia trên trang du lịch nông thôn còn nhắc tới nước mắm nhĩ của Nghệ An.

Bánh đúc hến và giò bê là hai món ăn quen thuộc trong tỉnh. Chúng tôi chưa kiểm được quán cụ thể cho hai món này. Hãy hỏi chủ nhà nghỉ hoặc người bán ở chợ nơi bạn ở.

Mùa đẹp của biển Cửa Lò là tháng 5–8, cũng là lúc hàng quán ven biển mở nhiều nhất. Xem thêm trang Cửa Lò.

Những món hay bị gán nhầm cho Nghệ An

• Kẹo cu đơ là đặc sản Hà Tĩnh, không phải Nghệ An. Nếu muốn mua, hãy mua khi sang Hà Tĩnh.
• Mác mật là cây gia vị của Lạng Sơn, không phải đặc sản Nghệ An.
• Cam Vinh không được trồng ở khu đô thị Vinh. Vùng trồng là 73 xã ở 11 huyện cũ.
• Một số món khác đôi khi được quảng cáo là đặc sản Nghệ An nhưng chúng tôi chưa kiểm được nguồn, nên không đưa vào trang này.

Nghệ An và Hà Tĩnh nằm sát nhau, cùng chung dân ca Ví, Giặm, nên nhiều món bị gọi chung là “đặc sản xứ Nghệ”. Nếu người bán nói món nào là của Nghệ An, hãy hỏi nó làm ở xã nào. Xem thêm về di sản chung hai tỉnh ở trang văn hóa – lịch sử Nghệ An.

Mua ở đâu và mang về thế nào

Nguyên tắc chung: mua càng gần nơi làm càng dễ biết nguồn. Tương mua ở Nam Đàn, nước mắm mua ở Diễn Châu, chè mua ở Thanh Chương, cam mua ở vùng trồng hoặc hỏi rõ xã trồng. Ở khu trung tâm Vinh, chợ và cửa hàng đặc sản gom hàng từ nhiều vùng, tiện nhưng khó biết gốc.

Chúng tôi chưa kiểm được cửa hàng đặc sản nào nên không giới thiệu tên cửa hàng.

• Đồ lỏng như nước mắm, tương: chai nút kín, bọc hai lớp túi, để thẳng đứng. Hỏi nhà xe hoặc hãng bay quy định mang chất lỏng.
• Cam: để trong thùng giấy có lỗ thông hơi, không để chung với đồ nặng.
• Chè khô: túi kín, tránh ẩm.
• Đồ tươi như mực: chỉ mang về khi có thùng giữ lạnh và đi quãng ngắn.

Cách về Hà Nội hoặc đi tiếp có ở trang xe khách đến Nghệ An.

Câu hỏi bạn đọc hay gửi

Xem tiếp